Resep Risoles Kornet Keju Krispi ala Chef Devina, Mudah Dibuat

Bahan pelapis
75 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
120 mililiter air
Tepung roti putih

Pelengkap
Telur rebus
Anchor Keju Blok Cheddar
Mayones
Saus sambal

Cara membuat
1. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, susu dan air, ke dalam mangkuk lalu aduk rata
2. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata dan saring
3. Panaskan wajan, tuang ¾ centong sayur adonan sambil diratakan, ulangi hingga habis
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan mentega dan kornet, aduk rata
5. Masukkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk, tumis hingga kering, sisihkan
6. Parut keju dan belah empat telur. Untuk pelapis basah, campurkan tepung, telur dan air, aduk rata
7. Siapkan kulit risol, susun kornet, telur rebus, keju parut dan mayones. Lipat dan oles bagian ujung kulit risol dengan adonan basah
8. Celupkan risol ke dalam adonan basah lalu ke dalam tepung roti
9. Panaskan minyak, goreng di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
10. Risoles kornet keju siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)