Persiapan Idul Adha, Cek Resep dan Cara Mengolah Paru Sapi agar Anti Amis

2.Resep Paru Goreng Kering ala Padang

 

Bahan-bahan:

500 gr paru

5 siung bawang putih

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 sdt ketumbar

1 cm kunyit

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Cara memasak;

1. Rebus paru dengan daun salam kurang lebih 15 menit, buang air rebusan dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam.

3. Rebus lagi air, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya bersama paru, masak hingga air berkurang dan paru matang serta empuk.

4. Goreng paru hingga agak kering (agar hasil paru kering sekali, sebelum dimasak, potong-potong paru tipis).

5. Angkat dan tiriskan.

(Rizky Pradita Ananda)