Persiapan Idul Adha, Cek Resep dan Cara Mengolah Paru Sapi agar Anti Amis

JELANG perayaan Idul Adha 2024 yang tinggal menghitung hari, penting untuk mengetahui cara tepat dalam mengolah daging daging sapi. Namun biasanya, dari sekian banyak potongan daging sapi, banyak masyarakat yang masih bingung cara mengolah bagian paru.

Pasalnya, paru sapi terkenal memiliki aroma yang cenderung amis anyir. Maka dari itu dibutuhkan cara pengolahan yang benar agar menghilangkan bau amisnya.

Supaya aromanya tak anyir, paru perlu dicuci hingga benar-benar bersih dan jangan pelit bumbu. Bumbu rempah kering dan segar akan membuat aroma paru lebih gurih.

Lantas, bagaimana ya cara membuat kreasi masakan paru sapi yang lezat dan anti amis? Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba, melansir dari berbagai sumber, Senin (10/6/2024)

Bahan dan langkah memasaknya bisa Anda ikuti melalui resep di bawah ini.

1.Resep Paru Goreng Ketumbar

 

Bahan-bahan:

 

1 kg paru sapi

4 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

Minyak goreng

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

Cara membuat:

 

1. Cuci bersih paru hingga tak ada kotoran di dalam lubang-lubangnya dan tiriskan

2. Rebus paru dengan air secukupnya hingga setengah matang lalu angkat, tiriskan dan dinginkan.

3. Dengan pisau tajam potong-potong paru sapi jangan terlalu tebal, sisihkan.

4. Rebus kembali irisan paru sapi bersama bumbu Halus, daun salam, dan lengkuas hingga empuk dan bumbu mongering, tiriskan.

5. Goreng paru sapi dalam minyak secukupnya hingga kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2 sdt garam

50 gr gula merah, sisir

2.Resep Paru Goreng Kering ala Padang

 

Bahan-bahan:

500 gr paru

5 siung bawang putih

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 sdt ketumbar

1 cm kunyit

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Cara memasak;

1. Rebus paru dengan daun salam kurang lebih 15 menit, buang air rebusan dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam.

3. Rebus lagi air, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya bersama paru, masak hingga air berkurang dan paru matang serta empuk.

4. Goreng paru hingga agak kering (agar hasil paru kering sekali, sebelum dimasak, potong-potong paru tipis).

5. Angkat dan tiriskan.

(Rizky Pradita Ananda)