Resep Makan Malam Sambal Cumi Nikmat ala Chef Devina

RESEP makan malam hari ini adalah sambal cumi yang nikmat untuk disantap di akhir bulan. Sambal cumi balado ini tentu akan nikmat, lantaran diresepkan langsung oleh Chef Devina Hermawan.

Cara memasakanya pun tidak sulit, dan bahannya mudah didapat. Nah, berikut apa resep cumi balado ala Chef Devina Hermawan seperti dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan.

Bahan:

300 gram cumi asin

5 lbr daun jeruk

1 btg serai

2 lbr daun salam

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

50 ml minyak

2 buah terasi

30 cabai rawit

8 cabai merah besar

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula

1 sendok teh penyedap

1 buah jeruk limau

Langkah:

1. Rendam cumi di air panas, potong sesuai selera. Cuci hingga bersih

2. Panaskan minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan

3. Bumbu Halus: Blender bawang merah dan putih, campur dengan minyak hingga halus

4. Bumbu cincang. Masukkan cabai merah, rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus

5. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang

6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata

7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum

(Martin Bagya Kertiyasa)