Mengenal Proses Pembuatan Kopi, Minuman Kafein yang Sering Dicari

Setelah itu, biji-biji kopi ini harus dibolak-balik secara berkala agar biji kopi mengering secara merata dan untuk menghindari jamur/pembusukan.

Pada proses natural, buah kopi yang dikeringkan masih dalam berbentuk buah/ceri, lengkap dengan semua lapisan-lapisannya. Prosesnya yang natural dan alami ini akan membuat ceri terfermentasi secara natural pula karena kulit luar ceri akan terkelupas dengan sendirinya.

Cara inilah yang dianggap mampu memberi notes ala buah-buahan pada kopi dengan hints umum seperti blueberry, strawberry atau buah-buahan tropis. Kopi pun cenderung memiliki keasaman (acidity) rendah, rasa-rasa yang eksotis dan body yang lebih banyak.

(Endang Oktaviyanti)