Resep Balsamic-Butter Salmon, Cocok untuk Isian Kebab

SALMON adalah salah satu ikan yang memiliki banyak kandungan gizi di dalamnya. Salmon pun dapat disajikan dengan berbaai cara, salah satunya adalah digabung dengan mentega atau yang biasa disebut butter salmon.

Balsamic-butter Salmon adalah hidangan salmon yang lembut dan bermentega dengan ukuran sekali gigit dan dilapisi dengan lapisan balsamic manis. Sajian ini dipanggang dan disajikan sebagai hidangan pembuka yang mudah, maupun digunakan sebagai salad atau isian kebab.

Nah, berikut resep Balsamic-butter salmon seperti dilansir dari laman Eating Well.

Bahan-bahan:

- 1 ponfillet salmon potong tengah, kupas kulitnya dan potong 1 inci

- 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/8 sendok teh garam ditambah 1/4 sendok teh, dibagi

- 5 sendok makan cuka balsamic

- 2 sendok teh mustard dijon

- 2 sendok teh gula merah

- Kemangi segar cincang untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

Langkah 1: Memanggang salmon

Posisikan rak oven 4 inci dari sumber panas, panaskan mesin pemanggang. Aduk potongan salmon dengan mentega, 1/4 sendok teh merica, dan 1/8 sendok teh garam dalam mangkuk sedang. Susun potongan salmon secara merata di atas loyang besar. Panggang sampai berwarna coklat muda, 6 hingga 7 menit.

Langkah 2: Membuat saus balsamic

Selagi salmon dimasak, kocok cuka, mustard, gula merah dan sisa 1/4 sendok teh merica dan garam dalam panci kecil. Rebus dengan api besar. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, hingga terbentuk lapisan tebal, 6 hingga 7 menit.

Langkah 3: Taburkan saus balsamic di atas salmon

Taburkan saus balsamic secara merata di atas salmon. Panggang selama 2 menit. Sendokkan ke piring dan hiasi dengan kemangi tambahan jika diinginkan. Bagi Anda yang sedang diet, ikan salmon dengan balsamic butter ini mengandung total 243 kalori dan 13 gram lemak, dengan kandungan protein 25 gram.

Dengan waktu persiapan 20 menit untuk empat porsi, hidangan pembuka ini juga bisa menjadi hidangan utama dengan menambahkan karbohidrat dan biji-bijian.

(Martin Bagya Kertiyasa)