Resep Ayam Rarang, Kuliner Menggoyang Lidah Khas Lombok Selain Ayam Taliwang

GELARAN balap MotoGP di Mandalika yang saat ini tengah digelar, membuat Lombok tengah menjadi perhatian banyak orang. Lombok sendiri tak hanya terkenal dengan destinasi wisata alamnya yang indah dan mendunia, tapi juga dengan kulinernya yang menggoyang lidah.

Selain Ayam Taliwang yang populer, masih ada lagi loh salah satu kuliner khas Lombok lainnya yang sering membuat wisatawan rindu untuk kembali ke sana, yakni Ayam Rarang, yang namanya berasal dari desa yang terletak di Kecamatan Sakra Timur, Nusa Tenggara Barat yang bernama Rarang.

Sajian yang terbuat dari ayam kampung yang digoreng terlebih dahulu, kemudian dipanggang, kemudian disajikan dengan bumbu sambal dan cabai rawit. Sehingga punya cita rasa yang pedas dan gurih, kesukaan banyak orang Indonesia.

Jika ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, berikut resep Ayam Rarang yang bisa dicoba buat sendiri di rumah, dilansir dari Cookpad Winny Permatasari, Senin (16/10/2023)

Bahan-bahan :

5 potong ayam bagian paha

Bumbu halus :

10 bawang merah

5 bawang putih

10 cabai rawit

3 cabai merah/keriting

1/2 sdm terasi bakar atau terasi instan

5 butir kemiri (disangrai dulu)

 BACA JUGA:

Bumbu pelengkap :

1/2 sdt garam

1/4 gula pasir

Penyedap, secukupnya

 BACA JUGA:

Cara memasak;

 

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan. Potong-potong ayam sesuai dengan jumlah sesuai selera;

2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan. Siapkan pan untuk memanggang ayam. Beri minyak goreng secukupnya sebagai olesan di pan;

3. Panggang ayam selama 3 hingga 4 menit atau hingga agak berwarna agak kecoklatan. Pastikan ayam dibolak-balik untuk memastikan agar tidak gosong;

4. Tumis bumbu halus hingga agak kering, lalu tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap serta ayam. Koreksi rasa sampai pas sesuai lidah;

5. Jika sudah terasa pas, aduk-aduk dan diamkan hingga air agak menyusut.

6. Terakhir, siapkan pan lagi. Olesi ayam dengan bumbu yg sudah matang, lalu panggang kembali selama 2 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Jaga, agar tidak hangus. Voila! Ayam Rarang siap disajikan bersama nasi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)