5 Kesalahan Menyeduh Teh yang Harus Dihindari, Perhatikan Suhu Air dan Lama Merendam

TEH menjadi minuman yang paling sering dikonsumsi oleh manusia. Terdapat banyak jenis teh dengan aneka varian rasa yang unik dan bermanfaat pada kesehatan tubuh.

Mengutip dari Eat This, Not That!, sebuah penelitian telah menemukan bahwa teh kaya antioksidan dan memiliki banyak efek menguntungkan untuk kesehatan tubuh. Mulai dari pencegahan penyakit seperti kanker, diabetes, radang sendi, penyakit kardiovaskular (CVD), stroke, hingga obesitas.

Namun, seluruh manfaat tersebut tidak bisa didapat oleh tubuh jika kamu salah menyeduh teh. Kesalahan-kesalahan ini mencakup dari merusak rasa hingga mencegah ekstraksi senyawa yang paling bermanfaat dari teh untuk tubuh.

Untuk itu, mengutip dari Eat This, Not That!, Jumat (29/9/2023), Anda wajib menghindari lima kesalahan dalam menyeduh teh seperti berikut ini:

1. Air yang terlalu panas

Penelitian menunjukkan bahwa air panas dapat menghancurkan senyawa halus yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh seperti katekin. Namun, sebenarnya tidak ada suhu air yang pasti untuk menyeduh secangkir teh, setiap teh berbeda.

Contohnya saja teh hijau dan teh hitam yang paling sering dikonsumsi. Teh hijau harus diseduh dengan suhu air panas sekitar 180-185 derajat Fahrenheit. Sedangkan air untuk teh hitam harus mencapai 206 derajat.

2. Merendam kantong teh terlalu lama

Seperti halnya suhu, lamanya waktu menyeduh teh pun bervariasi berdasarkan daunnya. Teh putih harus diseduh antara satu hingga tiga menit, teh hijau selama tiga menit, dan teh hitam selama tiga hingga lima menit. Ketika kamu menyeduh teh terlalu lama, maka rasa teh akan lebih pahit karena daun teh melepaskan tanin.

3. Merendam daun teh terlalu sebentar

Menyeduh teh terlalu lama dapat membuat cita rasa teh menjadi pahit karena senyawa tanin. Namun, jika menyeduh teh terlalu cepat maka kamu akan kehilangan senyawa bermanfaat dalam teh, yakni senyawa yang berkontribusi pada aroma serta senyawa mikronutrien.

Selain itu, jika menyeduh kopi terlalu sebentar maka kamu hanya mendapat sedikit kafein di dalamnya.

4. Menambahkan berbagai bahan ke dalam secangkir teh

Menambahkan berbagai bahan ke dalam satu cangkir teh seperti gula dan susu tidak serta merta mengurangi manfaat teh untuk kesehatan. Namun, menambahkan berbagai macam bahan ke dalam secangkir teh dapat mengubah cita rasa teh dan meningkatkan jumlah kalori dalam secangkir teh yang kamu konsumsi.

Jika secangkir teh yang kamu konsumsi mengandung tinggi kalori, maka akan meningkatkan risiko penyakit obesitas. Untuk itu, jika ingin membuat teh menjadi lebih terasa manis, cobalah untuk menambahkan pemanis alami seperti madu.

5. Tidak menggunakan air berkualitas tinggi

Selain harus memerhatikan suhu air, kamu juga harus memerhatikan kualitas air yang digunakan untuk menyeduh teh. Untuk mendapatkan secangkir teh terbaik, disarankan menggunakan air yang disaring.

Jika menggunakan air keran, kemungkinan air akan mengandung sedimen, fluorida, dan mineral lainnya yang memiliki banyak senyawa yang dapat menyebabkan rasa tidak enak pada secangkir teh.

(Leonardus Selwyn)