Resep Jajanan Jadul Walangan, Gurih dan Manisnya Khas

Cara Membuat

- Serut tipis ubi jalar yang telah di kupas dan dicuci bersih.

- Siapkan air rendaman dan soda kue, rendam ubi selama 15 menit

- Buang air rendaman dan peras perlahan agar tidak ada sisa air

- Buat karamel, dengan cara campur jadi satu bahan karamel, rebus sampai mendidih dan sisihkan

- Panaskan minyak goreng, goreng ubi sampai setengah matang

- Kemudian beri dua cintung karamel ke dalam minyak goreng, aduk aduk sampai gula menempel di ubi

- Aduk sampai ubi dan minyak terpisah, hal ini penting karena menentukan kerenyahan ubi

- Angkat dan segera cetak ubi dalam kondisi panas, salah satunya menggunakan cetakan lumpur

- Jika sudah mengeras cungkil dengan garpu untuk mengambilnya dan masukkan dalam toples kedap udara, renyah dan empuk

- Walangan siap dinikmati

(Martin Bagya Kertiyasa)