2. Setelah halus, masukkan cabe keriting dan rawit, kemudian uleg lagi.
3. Setelah cukup halus, campurkan bumbu halus itu pada tempoyaknya dan tambahkan gula sesuai selera, dan juga penyedap rasa.
4. Tumis sambal kemudian tambahkan serei, dan juga daun salam lalu masukkan teri yang sudah digoreng dan aduk-aduk lagi sampai rata dan kandungan airnya sedikit surut.
5. Sambal tempoyak khas Palembang siap untuk dinikmati!
(Helmi Ade Saputra)