Resep Rawon Daging, Pas Banget Menemani saat Hari Hujan

RAWON daging memang bisa menjadi salah satu sajian yang kita santap menggunakan daging hewan kurban. Rawon daging pun cocok dimakan saat cuaca dngin ditambah rasanya yang pedas membuat rawon semakin digemari.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut resep rawon daging yang dirangkum dari akun Instagram @maybelin_ma.

Bahan ：

800 gr Daging sapi (sandung lamur)

2 sdm gula merah sisir

1 sdt. pasta asam jawa

2 ruas Lengkuas, memarkan

2 btg Serai, memarkan

4 lbr Daun salam

6 lbr Daun jeruk

Air untuk merebus (kurleb 2ltr)

Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus：

5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas

10 bh bawang merah

6 bh bawang putih

3 bh cabe merah besar

1 ruas jahe

3 bh kemiri

1 sdt bubuk ketumbar

1/2 sdt jinten

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai buih-buih keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk-aduk, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa.

4. Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis, acar timun dan lain-lain sesuai selera.

5. Sajikan bersama nasi hangat, selamat mencoba!

(Martin Bagya Kertiyasa)