Resep Ayam Panggang Madu ala Chinese Food, Bumbu Meresap hingga ke Tulang

Cara pembuatan;

1. Iris jahe dan bawang putih dengan potongan besar, lalu marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk sampai merata semuanya;

2. Tutup ayam marinasi dengan cling wrap, tekan-tekan ayam yang sudah dibalur bumbu marinasi, lalu biarkan di kulkas semalaman;

3. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang;

4. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan. Panggang selama 60 menit, untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika pakai oven di suhu 180 derajat celcius;

5. Membuat saus olesan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata.

6. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali. Sebelum dipotong, istirahatkan dulu ayam selama 15 menit. Setelah itu, baru ayam panggang charsiu siap disajikan.

(Rizky Pradita Ananda)