3 Resep Aneka Sate, Ayam hingga Udang untuk Pesta Malam Tahun Baru

PERAYAAN pesta malam tahun baru, menyambut tahun 2023 sudah di depan mata alias tinggal menghitung hari saja.

Sudah menjadi tradisi banyak masyarakat, untuk berkumpul bersama teman atau keluarga dengan menikmati hidangan khas Tahun Baru, alias berbagai hidangan yang dibakar contohnya aneka sate.

Nah, bagi Anda yang masih bingung resep aneka sate yang enak dan menu makanan khas malam Tahun Baru, berikut paparan resep aneka sate lengkap, mulai dari ayam, sapi, hingga udang, sebagaimana dikutip dari kanal Youtube Fluffy Kasih, Senin (26/12/2022) yang mungkin bisa membantu Anda untuk memasak di rumah. 

1) Sate ayam 

Bahan-bahan;

-500 gram dada ayam

-2 sendok makan santan kental

-1 sendok makan selai kacang

-1/2 sendok teh merica bubuk

-1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan yang dihaluskan:

-4 bawang merah

-2 bawang putih

-1/2 sendok teh ketumbar

Bahan saus kacang;

-300 ml air

-3 sendok makan penuh selai kacang

-3 sendok makan kecap manis

-2 sendok makan bawang goreng

-1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap lain;

- 20 tusuk sate

-kecap manis

-bawang merah (dipotong)

-cabai rawit (dipotong)

-bawang goreng

Cara membuat :

 

1. Potong dada ayam sesuai selera, bisa dipotong kotak-kotak ataupun tipis dan memanjang, sisihkan;

2. Haluskan bumbu bahan halus;

3. Marinasi daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan semua bahan marinasi dan aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur merata pada daging ayam, tunggu selama 30 menit;

4. Sambil menunggu marinasi siapkan air sebanyak 300 ml 3 sendok makan penuh selai kacang, 3 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan bawang goreng, dan ¼ sendok teh garam atau garam sesuai selera, aduk merata;

5. Tuang bumbu kacang ke dalam kuali masak dengan api kecil sampai saos mengental dan mengeluarkan bau harum. Tusuk-tusuk daging ayam ulangi sampai selesai. Kemudian gunting-gunting bagian ujungnya agar mudah matang;

6. Gunakan wajan anti lengket, dan panaskan sedikit minyak untuk menggoreng daging ayam;

7.. Tunggu hingga warna berubah menjadi kecoklatan dan angkat;

8. Sajikan sate di atas daun pisang kemudian taburi sate dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng. 

2) Sate udang

Bahan:

-2 kg udang

Bumbu halus:

-20 cabai merah

-24 bawang merah

-4 bawang putih

-1 sendok teh ketumbar

-50 ml minyak

Bahan untuk bumbu;

-1 sendok teh garam

-2 sendok teh kaldu ayam bubuk atau kaldu sapi bubuk

Bumbu oles:

 

-5 sendok makan margarin

-6 sendok makan kecap manis

Cara memasak:

1. Bersihkan udang, tanpa membuang kulit udang. Siapkan bumbu marinasi, ketumbar 1 sendok teh, 20 cabai merah, 24 bawang merah, 4 bawang putih, kencur, dan jahe, serta kunyit. Haluskan semua bumbu dan tambahkan minyak goreng untuk menghaluskan;

2.. Marinasi udang dengan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lagi garam, penyedap rasa sesuai selera. Tunggu sampai kurang lebih satu jam;

3. Setelah satu jam tusuk udang dari bagian ujung bawah hingga kepala, dan ulangi sampai selesai;

4. Siapkan bumbu olesan, yaitu mentega 6 sendok makan, 8 sendok makan kecap manis;

5. Bakar udang di atas bara api, tunggu sampai udang setengah matang kemudian lumuri permukaan udang dengan bumbu olesan lagi;

6. Bolak-balik dan olesi udang dengan bumbu olesan hingga matang sempurna, kemudian angkat dan sajikan sate udang selagi hangat.

3) Sate sapi

Bahan-bahan;

 

-500 gram daging sapi

-Minyak goreng

-20 tusuk sate

Bumbu marinasi;

-3 sendok makan kecap manis

-2 jempol gula merah

-3 sendok makan air asam Jawa

-1 sendok makan kaldu ayam bubuk

-1/4 sendok teh garam

Bumbu halus:

 

-4 cm lengkuas

-1/2 sendok makan ketumbar

-12 bawang merah

-5 bawang putih

Bahan sambal;

-10-15 cabai rawit

-2 bawang merah

-1 bawang putih

-1 tomat

-1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Potong daging sapi tipis-tipis agar lebih cepat matang dan bumbunya meresap dengan baik, ulangi sampai habis dan sisihkan

2. Siapkan bumbu halusnya seperti lengkuas kurang lebih satu jempol, 12 bawang merah, 5 siung bawang putih, ½ dan kemiri dan haluskan

3. Pindahkan bumbu halus pada daging, tambahkan 5 sendok makan kecap manis, gula jawa sesuai selera, 1 sendok makan kaldu sapi, dan tambahkan lagi garam sedikit saja, dan terakhir adalah air asam. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur sempurna dengan daging tunggu sampai 1 jam

4. Setelah satu jam, tusuk daging ke tusukan sate.

5. Bakar sate di panggangan atau bisa menggunakan teflon, kalau pakai teflon, panaskan sedikit minyak dan masak daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan sisihkan dulu;

6. Buat sambalnya, siapkan satu buah tomat, sedikit garam, 1 siung bawang putih, dan 2 siung bawang merah, dan tak lupa cabai sesuai dengan selera.

7. Haluskan semua bumbu sambal, setelah halus Anda bisa sajikan sambal dengan sate daging sapi lengkap dengan nasi putih hangat.

 

(Foto: tangkapan layar Youtube Fluffy Kasih) 

(Rizky Pradita Ananda)