Mirip Menu di Restoran Chinese! Ini Dia Resep Ikan Gurame Asam Manis Nanas ala Jerry Andrean

JAKARTA - Buat yang mengikuti ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia Season 7, pasti sudah tidak asing dengan Jerry Andrean, ya. Jerry yang berhasil menjadi juara pertama pada MasterChef Indonesia Season 7 tersebut ternyata pernah mempunyai sebuah bisnis minuman. Namun sayang, sejak virus corona melanda, usahanya tersebut kini telah berhenti.

Lewat YouTube channel pribadinya, kali ini Jerry membagikan resep membuat Ikan Gurame Asam Manis Nanas yang cocok banget dijadiin lauk untuk makan siang ataupun makanan untuk acara spesial!

Tak perlu lama lagi, simak resep dan cara membuatnya di bawah, ya:

Bahan Ikan Goreng

- 1 Kg Ikan Gurame

- 5 Sdm Terigu

- 5 Sdm Maizena/Sagu/Tapioka

- Garam, Gula Penyedap, Lada

Bahan Saus

- 1 Buah Bawang Bombay

- 4 Cm Jahe

- 4 Buah Bawang Putih

- 5 Sdm Saus Tomat

- ¼ Buah Nanas

- 100-150 Ml Air

- ½ Sdm Maizena Untuk Pengental

- Garam, Gula, Penyedap

Cara Membuat Saus

1. Tumis bawang bombay dengan jahe yang sudah dicincang hingga layu.

2. Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan irisan cabai keriting atau cabai rawit (sesuai selera).

3. Masukkan potongan buah nanas, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan saus tomat. Tumis sebentar hingga wangi, kemudian berikan sedikit air.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, kemudian aduk perlahan-lahan hingga saus mengental. Sisihkan.

Cara Membuat Ikan Goreng

1. Fillet ikan gurame. Pastikan tidak ada duri yang tertinggal.

2. Potong-potong daging ikan sesuai selera, lalu bumbui dengan garam, gula, dan lada. (Termasuk dengan tulang ikan yang tersisa).

3. Dengan perbandingan 1:1, tuangkan tepung terigu dan tepung maizena secara merata. Kemudian aduk.

4. Goreng tulan ikan gurame terlebih dahulu dengan minyak panas hingga matang sempurna. Tiriskan.

5. Selanjutnya, goreng daging ikan hingga matang sempurna. Tiriskan.

Finishing

1. Plating tulang ikan dan daging ikan di atas piring.

2. Siram dengan saus asam manis.

3. Sebagai garnish, letakkan daun bawang yang sudah diiris tipis dan direndam air dingin.

4. Ikan gurame asam manis nanas siap disajikan.

Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Langsung aja yuk, cek cara membuatnya di YouTube Channel Jerry Andrean, ya!

(Ahmad Muhajir)