Begini Tips Siapkan Makanan Sehat ala Jebolan MasterChef Indonesia

Meal prep

Semakin segar bahan, semakin baik kandungannya. Namun, bila Anda terlalu sibuk untuk berbelanja setiap hari, tak ada salahnya berbelanja sepekan sekali dan menyimpan semuanya di lemari pendingin atau pembeku agar nutrisinya tetap terjaga.

“Bahan makanan yang tidak langsung dimasak jangan dibiarkan di suhu ruang karena akan mengundang bakteri. Di suhu dingin bakteri tidak bisa hidup. Setidaknya mereka dormant atau pingsan,” kata Puteri.

Menurut Brian, meal prep bisa disesuaikan dengan tipikal keluarga masing-masing. Jika seseorang terbiasa sarapan dengan menu sederhana seperti roti, tak perlu meal prep yang rumit.

Jika Anda hobi memasak, meal prep menjadi penting. Sebagai contoh, Anda dapat memotong-motong daging sesuai porsi memasak sehingga ketika tiba waktunya memasak Anda cukup mengeluarkan porsi yang sudah disiapkan. Hal-hal sederhana ini bisa membantu mempercepat proses memasak serta mengurangi sampah makanan.

Aziz menambahkan bumbu-bumbu juga bisa disiapkan lebih awal. Misalnya, segera olah bawang yang baru dibeli dengan menghaluskannya, masak dengan sedikit minyak, masukkan ke tempat yang rapat dan disimpan di kulkas.

Meal prep bisa dilakukan segera setelah belanja. Anda dapat memilih menu sederhana yang dipersiapkan untuk dimasak keesokan harinya.

"Pilihan masakan simpel akan menghemat waktu. Misalnya, oseng sayuran. Proses memasaknya sangat cepat. Biasanya, ketika aku capek, capeknya sekalian saja untuk meal prep,” kata Puteri.

Ia menambahkan meal prep bukan hanya perkara memotong-motong bahan makanan. Rencana belanja bahan pangan juga perlu dipersiapkan satu minggu sebelumnya. Buatlah daftar belanja untuk seminggu ke depan berdasarkan apa menu yang ingin disantap. Yang pasti, belanja bahan pangan segar untuk satu minggu saja agar tidak terbuang sia-sia.