Mengenal Makanan Khas Sambas Kalimantan Barat dengan Konsep Peranakan, Penasaran?

JAKARTA kerap dianggap sebagai surganya kuliner. Apa yang Anda mau makan, hampir semua ada di sana, termasuk makanan khas Sambas, Kalimantan Barat. Makanan ini bisa Anda cicipi di kawasan pusat kuliner Jalan Sabang, Jakarta Pusat.

Kuliner khas Sambas banyak terpengaruh dari China. Makanya, menu-menunya terkesan mirip dengan makanan China, walau tentu soal rasa akan ada bedanya. Beda rasa tersebut dikarenakan penggunaan bumbu masakannya. Jadi, unsur lokal dari wilayah Sambas itu sendiri yang kemudian membuat rasa jadi berbeda.

Nah, Direktur Utama Kopi Ko Acung Kenneth Kuwantto menyebut, salah satu menu otentik Sambas, Kalimantan Barat, yang layak dicoba adalah Sop Singkong Kuah Sapi. Menurutnya, sop ini sudah ada sejak lintas generasi.

"Menu tersebut adalah resep tradisi turun-temurun keluarga kami dari banyak generasi," kata Kenneth dalam keterangan tertulisnya, Rabu (24/8/2022).

Lantas, apa saja isian dari Sop Singkong khas Sambas tersebut?

Kenneth menerangkan, sop singkong kuah sapi itu berisi misoa, singkong rebus, dengan topping irisan daging sapi, ikan teri, kacang goreng, yang disiram kuah kaldu sapi, serta disajikan dengan perasan jeruk sonkit dan sambal khas Kalimantan," jelas Kenneth.

Menu khas Sambas lainnya yang sayang untuk dilewatkan adalah sop ikan teri, kincipan, sate kuah, bubur padas, dan bubur sapi. Tak hanya itu, camilan seperti pisang goreng selai kaya yang terbuat dari pisang asli Kalimantan juga patut dicoba.

Kalau minumannya, yang khas dari Sambas itu ada es jeruk sonkit, es lidah buaya, es soda kitna, termasuk juga minuman Badak yang melegenda. Kopi origin pun banyak dijumpai di sana.

"Sekalipun makanan khas Sambas ter-influence dari China, tapi ada juga restoran yang halal, sehingga yang tidak makan B2 atau pork dan lard aman mengonsumsinya," tambah Kenneth.

(Helmi Ade Saputra)