Resep Rendang Empuk Lezat, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat

Cara membuat:

1. Masak santan dengan api kecil, diaduk agar tak pecah, hingga mendidih.

2. Masukkan bumbu basah dan bumbu kering. Aduk dan dimasak hingga mendidih dan aroma wanginya keluar.

3. Masukkan daging sapi, diaduk, dimasak dengan api kecil, tanpa dipresto. Wajan ditutup, sesekali saja diaduk, hingga santannya menyusut (3 jam, atau lebih jika daging yang dimasak lebih banyak).

4. Saat santan mulai menyusut dan aromanya wangi, tambahkan garam. Tanakkan hingga menjadi kalio, warnanya kecoklatan, dan kuahnya mengeluarkan minyak. Jika menginginkan rendang yang lebih kering, maka dimasak lebih lama, api kecil, ditutup, tanpa dipresto.

(Dyah Ratna Meta Novia)