Akhir Pekan Sarapan dengan Ketupat Sayur, Sedap!

Akhir pekan ini mau sarapan apa? Kalau bosan dengan menu bubur ayam, Anda bisa mencoba ketupat sayur.

Tak perlu membeli, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang disiapkan untuk membuat ketupat sayur juga tidak susah dan praktis.

Langsung saja disimak resep ketupat sayur untuk sarapan di akhir pekan yang dikutip dari EndeusTV, Minggu (14/6/2020).

Bahan Ketupat Sayur

- minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun kunyit

- 4 lembar daun jeruk

- 800 ml santan sedang

- 300 g nangka muda, rebus sebentar

- 150 g kacang panjang, iris 3 cm

- 3 buah tahu putih, belah 2 diagonal, goreng

bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 5 buah cabai keriting

- 2 buah cabai rawit

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt merica

Baca Juga : Ganjar Pranowo Pamer Kemesraan, Netizen: Tanda-Tanda Mau Beli PS 5

pelengkap:

- 4 buah ketupat, iris iris

- 3 butir telur rebus, belah 2

- kerupuk merah

- sambal bawang

Cara Membuat Ketupat Sayur

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum.

2. Masukkan santan dan nangka, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Kecilkan api, tambahkan kacang panjang, tahu goreng garam, dan gula pasir, aduk rata. Teruskan memasak hingga nangka matang. Angkat.

4. Penyajian: Letakkan irisan ketupat dalam mangkuk saji, siram dengan rebusan sayur. Sajikan segera bersama pelengkap.

(Helmi Ade Saputra)