Protein
Selain menjadi sumber lemak sehat, kelapa juga sumber protein yang dibutuhkan tubuh. Meskipun tidak memasok protein lengkap, setiap setengah gelas daging kelapa mengandung 97 miligram threonine yang merupakan asam amino penyusun protein.
Threonine mendukung pembentukan kolagen dalam tubuh, membantu membangun jaringan ikat dan persendian. Juga membuat hati dan enamel gigi semakin kuat, lancarnya peredaran darah dan penyembuhan kulit.
(Martin Bagya Kertiyasa)