2 Hidangan Ikan Lezat Berempah untuk Lawan Corona COVID-19

KETUA Gugus Tugas Percepatan Penanganan COVID-19 Doni Monardo menyerukan masyarakat untuk makan ikan. Ikan kaya nutrisi, sehingga dapat menjaga imunitas untuk melawan virus corona.

Senada dengan imbauan Menteri Kelautan dan Perikanan, Edhy Prabowo, juga meminta masyarakat rajin mengonsumsi ikan. Ikan kaya akan protein yang baik untuk meningkatkan imunitas, sehingga mampu melawan virus corona COVID-19.

Tak perlu khawatir kehabisan ide, Indonesia punya banyak sederet hidangan ikan yang diolah bersama rempah-rempah. Mumpung Work From Home (WFH), Anda bisa menjajal resep ikan lezat dan bergizi berikut ini, ditulis Okezone Selasa (14/4/2020) dari INews.id.

Gulai Ikan Tenggiri

Bahan:

1 ekor ikan tenggiri sedang

1 jeruk nipis

1 cabai besar merah (iris miring)

1 cabai besar hijau (iris miring)

2 tomat hijau (bagi 4)

Sedikit kecambah ale

1 lembar daun Kunyit

2 cm jahe (memarkan)

2 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

3 asam mentah (buang bijinya)

1 batang serai (memarkan ujungnya)

2 lombok kecil merah

500 ml santan cair

100 ml santan kental

Garam, merica, penyedap secukupnya

1 sdm gula pasir

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

10 cabai merah besar keriting

10 siung bawang merah

5 siung bawang Putih

1/2 sdm ketumbar

6 cm kunir/1 sdm bubuk Kunir

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan cuci ikan hingga bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan biarkan sebentar.

2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus lalu masukan lombok besar merah, lombok besar hijau, tomat hijau, kecambah ale, jahe, lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan asam mentah masak hingga harum.

3. Masukan ikan dan asam kemudian tuang santan cair dan santan kental tambahkan garam, merica, gula dan penyedap lalu masukan lombok merah kecil.

4. Koreksi rasa dan masak hingga matang lalu sajikan.

Pesmol Ikan Nila

Bahan:

1 kg ikan nila (sesuai selera) cuci bersih, beri garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu goreng kering, sisihkan

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 kemiri

½ sdt ketumbar

2 cm kunyit

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lainnya

1 cm jahe

1 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

200 ml santan

Gula garam kaldu bubuk

1 batang daun bawang, iris kasar

2 cabai merah, iris kasar

5 cabai rawit, biarkan utuh

Cuka masak sedikit secukupnya

Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum, lalu masukan santan, masak sampai mendidih.

2. Masukan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka masak lalu koreksi rasa.

3. Masuk daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut. Sajikan.

(Dewi Kurniasari)