Fusion Food Tren di Kalangan Milenial, Pebisnis Kuliner Harus Terus Berinovasi

ADA anggapan bila bisnis di bidang kuliner tidak akan pernah mati. Hal ini dikarenakan setiap orang butuh makan. Namun yang tidak boleh dilupakan oleh para pelaku industri ialah melakukan inovasi. Sebab kalau tidak begitu, konsumen dapat merasa bosan dan pada akhirnya memilih makanan lain yang dianggap lebih menarik.

Belum lagi era globalisasi yang membuat paparan informasi semakin banyak. Kemajuan teknologi dan dunia digital membuat banyak orang bisa mengakses informasi apapun yang diinginkan termasuk kuliner. Tidak sedikit yang penasaran ingin mencoba makanan tertentu lantaran sedang tren. Salah satunya adalah fusion food.

Saat ini fusion food cukup populer di kalangan pencinta kuliner khususnya milenial yang selalu menyukai dan tertantang mencoba hal baru. Oleh karenanya, para pebisnis kuliner dituntut untuk terus berinovasi membuat kreasi yang berbeda sehingga dapat menarik minat konsumen.

"Bisnis kuliner itu memang enggak bakal mati, karena orang masih makan. Hal yang terpenting adalah selalu berinovasi aja. Terlebih sekarang ini eranya milenial yang gampang bosan, jadi diulik-ulik aja makanannya, bisa lihat informasi dari media sosial," ujar Chef Yuda Bustara saat ditemui Okezone dalam konferensi pers 'Unilever Food Solutions Gelar Kompetisi ‘Ngulik Rasa’, Kreasikan Fusion Food Khas Indonesia' di Jakarta, Kamis, 21 November 2019.