Resep Bakpao Wortel Ayam, Menu Sehat untuk Bekal si Kecil

Cara membuat :

1. Isian: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang, masukkan ayam, wortel, masukkan saus tiram, santan, garam, Gula, merica,daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air, koreksi rasa, masak Hingga menyusut/matang.

2. Bakpao: campur bahan kering terlebih dahulu yakni, terigu, gula, baking powder, garam, ragi instan. Mikser dengan kecepatan rendah 1 menit.

3.Masukkan sedikit-sedikit air dingin, masih dengan speed rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mikser dan masukkan mentega putih mikser lagi dengan speed yang agak tinggi sampai kalis.

4.Bulatkan adonan tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit.

5.Setelah 10 menit,bulat-bulatkan adonan dg timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan.

7.Terus pipihkan dengan rollong pin. Siap diisi dengan isian ayam wortel.

8.Setelah diisi taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit/1jam, tergantung suhunya. Bila hangat bisa cepat;

9.Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput. Catatan saat mengukus tutupnya beri serbet agar uap air tidak menetes di bakpaonya.

(Martin Bagya Kertiyasa)