Kreasi Menu Sahur dengan Aneka Olahan Pasta ala Chef Steby Rafael

Spaghetti Vongole

Bahan

2​ sdm​ minyak zaitun

2​ sdt​ bawang putih, cincang halus

1​ sdt​ bawang bombay, cincang halus

1​ buah​ cabai merah besar, buang biji dan cincang kasar

½​ sdt ​chilli flake

100 ​gram​ white clam hidup, rendam dalam air dingin

20​ ml​ air rebusan

4​ buah​ tomat ceri, cincang kasar

170 ​gr​am pasta spaghetti, rebus dengan air garam

1​ sdm​ mentega unsalted

Garam dan lada hitam secukupnya

1​ sdm​ flat leaf parsley, cincang kasar

Garnish:

Lemon wedges

parsley

Cara membuat

1. Rebus spaghetti dengan air garam selama 11 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan namun airnya jangan dibuang.

2. Panaskan pan anti lengket dengan api besar lalu masukan minyak zaitun. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe, dan chilli flakes hingga harum.

3. Lalu masukkan clam dan aduk sebentar lalu siram dengan sedikit air rebusan pasta.

4. Tutup pan hingga clam terbuka lalu buang clam yang tidak terbuka

5. Selanjutnya masukkan tomat cincang dan spaghetti. Kemudian aduk dengan mentega.

6. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya, serta masukkan cincangan daun parsley.

7. Letakan diatas piring saji lalu hias dengan lemon wedges dan daun parsley. Spaghetti Vongole siap disajikan.

(Foto : @standbysteby/Instagram)

(Helmi Ade Saputra)