Berbuka dan Sahur dengan Pepes Ikan Kerapu dan Sup Ayam yang Hangat dan Gurih Yuk!

HARI ini, Kamis 17 Mei 2018 umat Muslim di dunia termasuk di Indonesia resmi menjalani ibadah puasa hari pertama. Di pekan-pekan pertama puasa, biasanya kebanyakan orang masih bersemangat untuk berbuka di rumah dengan masakan.

Kebetulan cuaca Jakarta dan daerah sekitarnya hari ini sedang bersahabat, mendung namun tidak hujan. Nah, mumpung cuaca sedang mendung bagaimana kalau nanti memasak hidangan yang hangat dan gurih untuk berbuka puasa yakni pepes ikan kerapu dan sahur dengan semangkuk sup ayam?

Seperti apa cara membuatnya? Sebagaimana disadur ’14 Kreasi Resep Bumbu Kuning Royco’ yang disusun oleh Tim Unilever Food Solution dan menyitat Tastemade, Kamis (17/5/2018), Berikut uraian resep pepes ikan kerapu dan sup ayam untuk berbuka dan sahur nanti.

Pepes ikan kerapu

Bahan;

1 ekor ikan kerapu;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh penyedap rasa ayam;

1 sendok teh lime powder (larutkan dengan air);

Bumbu halus;

30 gram bumbu ayam kuning;

8 gram jahe, haluskan;

10 gram serai, haluskan;

5 gram garam;

2,5 gram msg;

4 gram gula;

15 gram daun kemangi;

25 gram daun bawang, potong kasar;

7,5 gram cabai rawit merah;

1,5 gram daun salam;

Cara membuat;

1. Pertama, lumuri ikan kerapu yang telah dipotong-potong dan dibersihkan dengan bubuk lime (powder lime) yang telah dilarutkan dengan air tadi, setelah itu baru taburi garam dan bubuk penyedap rasa ayam. Sisihkan sebentar;

2. Campurkan menjadi satu semua bahan-bahan bumbu halus dalam satu wadah, kemudian lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu halus, lumuri sampai merata;

3. Tambahkan juga potongan daun bawang, cabai rawit, daun salam dan daun kemangi. Bungkus dengan daun pisang;

4. Kukus ikan minimal selama 3 jam agar matang yang lebih sempurna;

5. Sajikan selagi hangat.