Cuaca Mendung Paling Enak Santap Hidangan Berkuah, Masak Sop Daging dan Pindang Bandeng Bisa Jadi Pilihan!

Pindang bandeng santan;

Bahan-bahan;

1-2 ekor ikan bandeng, potong jadi 3 bagian;

Jeruk nipis;

Garam, secukupnya;

4-6 buah tomat hijau, potong jadi 4;

Air matang, secukupnya;

100-150 ml santan )dari 1 butir kelapa);

Kecap manis;

Minyak untuk menumis;

Bahan saus;

3 siung bawang merah;

2 siung bawang putih;

3 buah cabai merah keriting;

2 sentimeter kunyit;

1 butir kemiri, sangrai;

2 sentimeter lengkuas;

2 sentimeter jahe;

Bumbu;

2 lembar daun salam, remukkan;

1 batang serai, memarkan;

6 buah cabai rawit merah;

1 sendok teh asam jawa;

30 gram gula merah, sisir;

Petunjuk pembuatan;

1. Baluri ikan terlebih dahulu dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama kurang lebih 15-20 menit, bilas dengan air matang hingga bersih kemudian baru lumuri dengan kecap, sisihkan dulu;

2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Baru panaskan sedikit minyak lalu tumis daun salam dan serai, tumis hingga harum;

3. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan berubah warna ;

4. Lalu masukkan ikan bandeng, air asam jawa, gula merah, dan kecap manis, aduk merata;

5. Tambahkan cabai rawit merah kemudian baru masak hingga kuah menyusut, baru tambahkan potongan tomat hijau, aduk lagi sebentar saja;

6. Sajikan hangat-hangat dengan tambahan daun kemangi atau persley jika selera.

(Dinno Baskoro)