FOOD STORY: Kenali Bebalung Sapi, Santapan Lezat dari Lombok Berikut Resepnya

Bagian tulang yang digunakan untuk membuat bebalung dipotong dengan ukuran cukup besar. Bahkan untuk tamu istimewa, bagian tulang paling besar yang akan dihidangkan karena di dalam tulang ini terdapat sum-sum yang lezat.

Dalam 20 tahun belakangan, banyak orang membuat bebalung dengan memanfaatkan daging lain selain daging sapi yakni menggunakan daging dan tulang kuda. Rasanya memang mirip tetapi sensasi aroma dan tekstur dagingnya jelas berbeda, daging kuda terasa lebih liat atau alot.

Penasaran dengan sensasi rasa bebalung? Coba bikin di rumah yuk, simak resepnya.

Bahan

500 gr iga sapi, potong-potong

15 gr daun asam

1500 ml air

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis