KAYA REMPAH: Gurih Rempah Soto Padang & Lontong Sayur Padang Bikin Ketagihan

MASAKAN Padang identik dengan rasanya yang berbumbu kuat, bersantan dan bikin nagih. Bukan hanya rendang saja tapi sederet makanan lainnya tak pernah gagal mengundang selera.

Dua diantaranya adalah hidangan berkuah yakni soto dan lontong sayur padang. Keduanya siap memanjakan lidah baik sebagai menu sarapan atau makan utama. Dilansir dari berbagai sumber, Okezone rekomendasikan resep soto dan lontong sayur yang maknyus, Selasa (8/8/2017).

BACA JUGA:

URBAN FOOD: Makan Malam Spesial dengan Kari Telur, Gurih Rempahnya Menggoyang Lidah 

Bye-Bye Noda Kecap Asin saat Menyantap Sushi, Hilangkan dengan Trik Mudah Satu Ini!

Soto Padang

Bahan

2 liter air

400 gr daging sapi has dalam

300 gr daging sapi tetelan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 batang serai

5 lembar daun jeruk purut

2 butir cengkih

1 butir pekak

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Minyak untuk menumis dan menggoreng

100 gr soun, rendam air panas hingga lunak

Bumbu rebusan daging

5 siung bawang putih, memarkan

1 sdt ketumbar butiran, sangrai

2 sdt garam

1 1/2 sdt merica

1/2 butir pala

Bumbu halus

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 cm kunyit bakar

1 cm jahe

Pelengkap

Perkedel kentang

Kecap manis

Cuka

Sambal

2 batang daun bawang, iris halus

2 buah jeruk nipis, potong-potong

2 sdm bawang merah goreng

Kerupuk merah

Cara membuat

1. Rebus air bersama daging sapi, tetelan dan bumbu rebusan hingga daging empuk, angkat. Saring air kaldunya. Potong daging sapi dan daging tetelan melebar tipis;

2. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi hingga kering, angkat. Tiriskan;

3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkeh, pekak, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang, angkat. Tambahkan ke dalam air kaldu daging dan didihkan kembali;

4. Tata dalam mangkuk, soun, daging dan daging dalam mangkuk saji, tuang dengan kuah Soto. Sajikan panas bersama pelengkapnya.

 

Lontong Sayur Padang

BACA JUGA:

Bye-Bye Noda Kecap Asin saat Menyantap Sushi, Hilangkan dengan Trik Mudah Satu Ini!

FOOD PARTY: Mulai Shakshuka dari Afrika Utara hingga Egg Masala dari India, Sederet Olahan Telur Unik yang Siap Manjakan Lidah

Bahan

300 gr nangka muda, potong-potong, rebus setengah matang

6 kacang panjang, potong 3 cm

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 liter santan encer dari 1 butir kelapa

1 1/2 sdt garam

2 set gula merah

4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

4 buah cabai merah

2 buah cabai merah keriting

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar

1 cm jahe

1 sdt merica putih bubuk

1 sdt garam

Pelengkap

4 busy ketupat, potong-potong

Kerupuk merah

Kecap manis

2 sdm bawang merah goreng

2 butir telur rebus, kupas belah dua

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan, masak hingga mendidihasukkan sambil diaduk;

2. Masukkan nangka muda, kacang panjang dan gula merah. Masak sampai matang;

3. Sajikan sayur bersama ketupat dan pelengkap.

(Ilustrasi)