RESEP NENEK: Ayo Bikin Abon Lele Kari, Santapan Khas Riau yang Bisa Jadi Stok Makanan

KULINER melayu punya ciri khas rasa sendiri yang tak bisa dipisahkan yakni rasa kari yang cukup nendang. Salah satu santapan khas Riau yang diolah dengan tambahan bumbu kari adalah abon lele. Bikin yuk untuk stok makanan di rumah.

Dilansir dari Earlly, Rabu (5/7/2017) berikut resep lengkap abon lele kari yang bisa diolah di rumah. Bikin sekaligus dalam jumlah banyak agar bisa jadi simpanan makanan saat lapar tiba-tiba melanda.

Bahan-bahan

10 ekor ikan lele, goreng, suwir dagingnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

300 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt kari bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Campur bumbu halus, lele suwir, daun salam dan serai. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk kembali;

2. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

(Santi Andriani)