Hmm... Lezatnya Es Pisang Ijo Khas Makassar untuk Menu Buka Puasa

Cara membuat

1. Kukus pisang raja hingga matang. Angkat, sisihkan;

2. Kulit: Daun pandan dan daun suji di iris kecil kemudian diblender dengan 50 ml air matang kemudian disaring, sisihkan;

3. Siapkan wadah. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, gula pasir dan santan serta saringan air pandan dan suji. Aduk hingga tercampur rata dan uleni;

4. Letakkan adonan kulit pada alas licin, seperti plastik dan giling sampai tipis dengan alat gilingan kue;

5. Pisang yang telah dikukus dikupas dan dibungkus dengan adonan kulit yang sudah tipis sehingga menyerupai pisang dan kukus kembali hingga matang/kulit adonan terlihat hijau tua;

6. Saus: Daun pandan diiris dan diblender dengan air 100 ml, saring;

7. Campur air pandan dengan gula dan tepung beras. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan biarkan sampai suhunya hangat. Penyajian: siapkan piring hidang. Masukkan pisang ijo ke dalam mangkuk, tuangkan saus kemudian beri serutan es dan sirup merah diatasnya.

(Santi Andriani)