Icip-Icip Se'i, Daging Asap Khas NTT

KELEZATAN daging asap mana yang bisa ditolak oleh lidah? Tentu saja daging asap adalah makanan yang banyak disukai para penggemar daging.

Jika Anda penggemar olahan daging asap, Nusa Tenggara Timur memiliki makanan khas daging asap bernama se'i. Se'i adalah daging yang dibumbui dan diasap supaya bisa disimpan dalam waktu yang lama. Umumnya, daging yang digunakan adalah daging sapi dan daging babi. Namun Anda juga bisa menemukan se'i yang terbuat dari ikan.

Se'i adalah makanan khas yang berasal dari Kupang. Namun nama se'i sendiri berasal dari bahasa Pulau Rote yang artinya daging tipis yang diiris memanjang. Cara pembuatannya masih tradisional karena diasap menggunakan bara api yang berasal dari arang dan daun kesambi.

<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div> <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/BICBymnhZLZ/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">Daging se&#39;i nya baru sempet dimasak sekarang...langsung dikirim dari kupang, dan ini endolitaaaa 😍😍 terimakasih kirimannya owner FO paling hietsss sekupang 😘😘😘 #dagingsei</a></p> <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">A post shared by Dessy Arisandi (@dessyarisandi) on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2016-07-19T05:41:32+00:00">Jul 18, 2016 at 10:41pm PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Cara memasak turun-temurun dari leluhur inilah yang membuat se'i terasa istimewa. Rasanya gurih karena dilumuri dengan garam terlebih dahulu.

Se'i bisa Anda bawa pulang dan disimpan di kulkas. Daging asap ini bisa Anda olah kembali sebagai makanan lain sesuai selera. Jika baru diasap, Anda bisa langsung memakannya dengan mengirisnya tipis. Jika sudah beberapa hari, daging ini akan enak bila dimasak dengan dicampur berbagai bahan masakan lainnya.