RESEP NENEK: Makan dengan Botok Udang Yummy Menggoda

KALAU masih bingung mau masak apa, ada rekomendasi variasi menu simpel yang nikmat dijadikan menu makan siang ini.

Dikutip dari buku Variasi Masakan Udang yang disusun Tim Dapur Demedia, berikut resep lengkap botok udang yang yummy menggoda. Menu ini bisa jadi alternatif sajian ketika bosan makan botok teri.

Bahan-bahan

500 gr udang ukuran besar, dikupas, sayat punggungnya

150 gr kelapa sedang, parut

2 ikat kemangi, diambil daunnya

6 lembar daun salam

4 sdm minyak

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus

15 buah cabai merah keriting

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara membuat

1. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan udang, minyak dan daun kemangi, aduk hingga rata;

2. Ambil selembar daun pisang, beri daun salam di atasnya. Isi dengan dua sendok makan adonan botok, bungkus dengan rapi. Kukus botok selama 30 menit sejak air mendidih, angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)