Baru Pertama Kali Masak Naniura? Ini Tips Ampuhnya

Dalam video tersebut, Rahung sempat menjelaskan sejumlah bahan-bahan dasar yang digunakan untuk membuat naniura. Bahan-bahannya terdiri dari kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, serai, andaliman, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, cabai, garam, dan tentu saja ikan mas yang masih segar.

"Kemirinya harus dibakar atau disangrai terlebih dahulu. Bumbu rempah-rempah ini bijinya mengandung racun yang dikenal dengan nama sianida," ujar Rahung.

Selain itu, semua bumbu rempah juga harus diproses hingga memiliki tekstur halus yang sempurna. Hal ini dimaksudkan, karena bumbu kuning ini lah yang akan menghilangkan bau amis ikan.

"Kalau orang Batak itu ikannya harus dibelah dua dan disajikan dalam keadaan utuh. Kemudian, sebelum dioleskan bumbu kuning, tulang ikan harus dicabut terlebih dahulu. Nah, Bagi yang tidak mau repot, daging ikan bisa di fillet saja," pungkas Rahung

(Santi Andriani)