Lepaskan Dahaga dengan Es Cendol Kacang Merah

Cara membuat

1. Cendol: campur tepung beras merah dna tepung tapioka dengan sebagian air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata;

2. Masak sisa air hingga mendidih. Tuang adonan campuran tepung kecilkan api. Terus aduk-aduk adonan hingga mengental dan meletup-letup, angkat;

3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;

4. Tuang adonan cendol panas sedikit-sedikit ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;

5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring;

6. Rebus kacang merah dengan daun pandan hingga matang, masukkan gula pasir, nangka, dan garam. Angkat dan dinginkan.

(Santi Andriani)