Bukan dari Jepang, Asal Usul Tempura Justru dari Portugis

SIAPA yang tak tergoda dengan renyahnya sajian tempura. Olahan berbagai bahan yang dibalut tepung terigu lalu kemudian digoreng garing ini ternyata memiliki sejarah dan asal usul. Jika Anda salah satu penggemar tempura, kenali asal usulnya.

Dikutip dari buku 'Tempura karya Yuyun Alamsyah', berikut penjelasannya. Tempura lebih dikenal sebagai makanan yang berasal dari Jepang. Padahal awalnya tempura diperkenalkan oleh orang Portugal pada abad ke-15. Tempura berkembang pesat saat makanan ini banyak dijual di Jepang. Sekarang tempura bisa dijumpai dan dinikmati di manapun.

Tempura sendiri memiliki arti ‘memasak’. Tempura dibuat dari bahan dasar seafood dan sayuran namun semuanya diperlukan bahan yang bagus dan segar. Bahan makanan ini digoreng dalam minyak panas dan banyak dengan lapisan tepung renyah.

Tempura biasa disajikan sebagai makanan pendamping ataupun makanan utama. Dalam penyajian udon, tempura hampir tak pernah absen. Jika dijadikan menu utama, tempura kerap kali jadi teman makan nasi dan biasanya di Jepang disajikan dengan saus pendamping khas.

Untuk menjaga teksturnya agar tetap renyah, tempura selalu dibuat secara dadakan sehingga masih hangat saat dinikmati. Tempura yang memiliki rasa kurang kuat dan agak hambar membuat orang kerap memadukannya dengan berbagai pilihan saus sesuai selera.

(Santi Andriani)