Kangkung Ternyata Bisa Dibikin Tempura Loh
ANDA penggemar tempura? Tentu bisa menyebutkan varian tempura bukan hal sulit. Jika bosan dengan tempura sayuran yang itu-itu saja, buat tempura kangkung yuk.
Ternyata kangkung bisa dibuat tempura loh dan rasanya enak dan teksturnya tak kalah dengan tempura sayuran lain. Di satu restoran di Jakarta, tempura kangkung jadi salah satu menu favorit.
"Orang kan bosan dengan tempura biasa, kita bikin tempura kangkung. Inspirasinya dari Taiwan. Di sana banyak yang sajikan tempura kangkung," kata Jacky Yen, salah satu pemilik restoran Double Pots, Jakarta.
Kangkung hanya diambil bagian daunnya kemudian dicelupkan dalam adonan tempura lalu digoreng hingga garing dan matang. Tempura ini disajikan hangat saat baru matang, ini yang membuatnya makin mantap karena teksturnya masih sangat renyah.
Daun kangkung segar yang digunakan juga mempengaruhi rasanya. "Kangkungnya lokal dan masih segar jadi makin enak. Sayuran memang bagusnya dipakai yang segar," lanjut Jacky.
Pria berdarah Taiwan ini menjelaskan tempura kangkung cocok dimakan sebagai hidangan pendamping saat menyantap makanan berkuah seperti shabu-shabu. Tapi dijadikan camilan juga sangat cocok, selain enak tempura ini juga sehat karena mengandung banyak serat.
(Santi Andriani)
