Lauk Praktis Makan Malam, Bikin Kangkung Teri Aja Yuk

MAKAN nasi akan semakin lengkap jika dilengkapi dengan sayur. Sayur kangkung bisa jadi lauk makan yang mantap. Tapi jika bosan dengan sayur kangkung biasa maka Anda bisa menambahkan ikan teri untuk membuatnya lebih gurih.

Dikutip dari buku 'Tumis Kangkung, Olahan Istimewa' karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap kangkung teri yang bisa jadi teman makan di siang hari, Jumat (26/8/2016).

Bahan-bahan

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris

2 cm jahe, memarkan

200 gr kangkung, siangi

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula pasir secukupnya

50 gr teri asin goreng

Bumbu yang dihaluskan

5 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt terasi matang

1 buah tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan jahe hingga harum;

2. Masukkan kangkung, aduk rata, bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir,a duk. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap, tambahkan teri asin goreng,a duk rata, angkat;

3. Sajikan.

(Santi Andriani)