3 Tips Dasar Mengaduk Kue dari Sisca Soewitomo

Ketika hendak membuat adonan, mencampur telur dan tepung tidaklah sembarangan. Baiknya gunakan mixer yang tepat, kemudian telur dan gula dikocok lebih dulu, kemudian baru masukkan tepung terigu secara bertahap.

Hal ini berfungsi agar kandungan udara pada kocokan telur tidak hilang dan ini yang membuat kue mengembang dan punya tekstur lembut.

Tahap akhir, aduk dengan spatula

Jika ada bahan-bahan yang ingin dipadukan dalam tahap pengadukan adonan terakhir. Sebaiknya gunakan spatula dan aduk rata perlahan. Fungsinya, agar kandungan udara di dalamnya tidak hilang. Dalam hal ini misalnya margarin, mentega, minyak, sampai pewarna makanan.

(Santi Andriani)