Diolah dengan Teknik Sama, Rasa Kimchi Selalu Berbeda

"Rasa kimchi yang fermentasi dua hari, pastinya akan berbeda dengan yang seminggu atau sebulan," lanjut Alvin.

Di negara asalnya, kimchi jadi makanan tradisional yang wajib ada di setiap rumah. Hampir semua keluarga di Korea memiliki stok kimchi di rumahnya. Masyarakat Korea menganggap semakin lama kimchi difermentasi, maka enak juga rasanya.

"Aslinya di Korea, semakin asam kimchi, maka semakin enak. Kalau di Indonesia kurang suka yang terlalu asam. Itu kembali lagi ke selera," pungkas Alvin.

(Tuty Ocktaviany)