Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur Spesial

MAKAN siang dengan menu gulai cumi bisa jadi pilihan tepat, apalagi untuk Anda penggemar sajian seafood. Disantap bersama nasi putih hangat rasanya akan semakin mantap.

Dikutip dari buku 90 Masakan Rumahan untuk Sebulan karya Endang Indriani, berikut resep lengkap gulai cumi isi tahu telur yang bisa Anda buat di rumah, Kamis (28/7/2016).

Bahan-bahan

500 gr cumi utuh, bersihkan

1 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt garam

150 gr tahu cina, haluskan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 butir telur

Bahan gulai

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, simpulkan

6 buah cabai rawit

Garam secukupnya

1/2 sdm gula merah

500 ml santan

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas

3 ruas kunyit, bakar

1/4 sdt jinten

Cara membuat

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit;

2. Campur tahu, garam, merica dan telur, aduk sampai rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi, sematkan dengan lidi. Sisihkan;

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk hingga rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental;

4. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)