Cara Memasak Wortel yang Benar agar Zat Antikanker Tak Hilang

Oleh karena itu, apabila wortel dipotong sebelum dimasak, maka permukaan yang terbuka akan semakin besar, dan kemungkinan hilangnya nutrisi ketika dipanaskan juga semakin besar.

Tidak hanya sampai di situ, wortel yang dimasak secara utuh juga mempunyai rasa yang lebih enak. Penelitian menunjukkan bahwa 8 dari 10 orang lebih memilih wortel yang direbus secara utuh dibandingkan dengan wortel yang dipotong-potong terlebih dahulu.

Hal tersebut disebabkan oleh adanya kandungan gula alami yang lebih banyak dalam wortel yang direbus secara utuh. Sebenarnya, apa manfaatnya kandungan falcarinol di dalam wortel bagi tubuh kita?

Falcarinol merupakan suatu antioksidan yang bisa mencegah terjadinya kanker. Penelitian pada binatang membuktikan bahwa tikus yang diberikan makanan tinggi falcarinol ternyata memiliki kemungkinan lebih rendah untuk mengidap tumor dibandingkan dengan tikus yang diberikan makanan biasa.

Jadi, olahlah setiap makanan dengan proses yang benar agar kandungan gizi di dalamnya tidak hilang dengan sia-sia.

(Amril Amarullah (Okezone))