Makyus...Lele Bakar Sambal Kecap Bledeg

IKAN lele tak hanya nikmat digoreng kering. Tapi, enak juga berpadu dengan sambal kecap bledeg yang pedasnya nendang.

Ikan lele bakar ini cocok dijadikan sebagai menu spesial untuk makan malam. Simak resep berikut ini, seperti disarikan dari buku 40 Resep Penyetan Enak Soro, karya Chef Sarwan, Rabu (13/4/2016).

Bahan-bahan

700 gr lele segar, sayat dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit

3 siung bawang putih, haluskan

2 ruas jari kunyit, haluskan

2 ruas jari jahe, haluskan

50 ml kecap manis

2 sdm kecap asin

Garam, kaldu bubuk secukupnya

Margarin secukupnya untuk olesan

Bahan sambal bledeg

10 bawang merah, iris tipis

100 ml kecap manis

10 buah cabai kecil, iris lembut

2 buah cabai merah besar, iris lembut

2 buah jeruk limau, iris dan belah jadi empat

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Campur bahan dasar bumbu jadi satu, rendam ikan selama 5-10 menit;

2. Bakar lele di atas arang hingga matang, jangan lupa oleskan margarin saat membakar lele;

3. Campur bahan dasar sambal jadi satu. Tata ikan lele yang sudah dibakar di atas piring saji, penyet-penyet dan siram dengan bahan sambal;

4. Taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dengan lalapan.

(Santi Andriani)