Bikin Pisang Santan Goreng Tobelo untuk Camilan Sore

BOSAN dengan camilan pisang goreng yang itu-itu saja? Bagaimana jika membuat pisang santan goreng tobelo khas Tobelo, Halmahera Utara. Sajian ini bisa memberi sensasi unik dan berbeda ketika menyantap pisang goreng.

Berikut resep pisang santan goreng tobelo kreasi Eugine Panji, seorang sutradara yang juga menjadi anggota Komunitas Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI).

Bahan-bahan

3 buah pisang kepok

Santan kental dari 1 butir kelapa

1 lembar daun pandan

Garam secukupnya

1 buah gula merah

5 sdm air

50 gram keju parut

Minyak goreng

Cara memasak:

1. Masak santan, garam dan daun pandan dengan api kecil lalu masukkan pisang. Biarkan mendidih sambil diaduk pelan sampai santan sat;

2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu masukkan pisang dan digoreng sampai kecoklatan;

3. Untuk membuat saus, rebus gula merah dan daun pandan dengan air sampai gula mencair;

4. Tata pisang di piring, siram dengan saus gula merah dan taburi dengan keju parut.

(Santi Andriani)