Resep Asinan Jakarta Segar Menggoda

LIDAH masyarakat Indonesia tak bisa lepas dari cita rasa pedas dan asam. Asinan jadi hidangan yang favorit karena memiliki rasa pedas asam yang menyegarkan, terutama bagi kaum hawa.

Dikutip dari buku Rujak dan Asinan, yang disusun oleh Tim Boga GPU, berikut resep lengkap asinan jakarta yang menggoda, Kamis (3/12/2015).

Bahan-bahan

4 buah tahu, potong-potong

250 gr tauge, buang ekornya

2 buah mentimun, iris bulat

1 buah kol, buang bagian yang keras, iris

200 gr sawi asin, iris

1 ikat lokio, buang akarnya

6 sdm kacang tanah, goreng

200 gr kerupuk mi, goreng

Untuk kuah

500 cc air matang

5 buah cabai merah

2 siung bawang putih

100 gr gula pasir

6 sdm cuka

Garam secukupnya

Air gula merah, secukupnya

Cara membuat

1. Buat kuah: campur semua bahan, aduk rata;

2. Tempatkan tahu, tauge, mentimun, kol, sawi asin dan lokio dalam wadah. Siram kuah di atasnya, diamkan sekira 1 jam hingga bumbu meresap;

3. Tempatkan dalam mangkuk saji, beri kacang tanah goreng dan kerupuk mi di atasnya.

(Santi Andriani)