Kalau Dapat Tulang Kambing Lezatnya Dibuat Ini

TENTU Anda tidak bisa memilih ingin mendapat bagian daging yang mana pada hari raya kurban. Kalaupun mendapat tulang-tulangan, jangan langsung sedih. Ini pun sangat lezat jika dibuat olahan.

Hari Raya Idul Adha yang diisi dengan ibadah kurban selalu dikaitkan dengan berlimpahnya daging sapi dan daging kambing hasil kurban.

Ternyata tidak hanya daging kambing yang bisa diolah menjadi berbagai masakan, bagian lain dari kambing atau sapi juga bisa dimanfaatkan. Sebut saja tulang kambing, jangan anggap remeh bagian tulang karena bisa dimanfaatkan menjadi kaldu yang gurih.

Selebriti Chef Budi Sutomo mengatakan, sama halnya dengan tulang sapi, tulang kambing juga enak diolah menjadi kaldu. “Sama seperti tulang sapi, tulang kambing juga enak dijadikan kaldu yang nantinya sebagai bahan dasar sup atau soto,” katanya saat dihubungi melalui pesan singkat, Rabu (23/9/2015).

Chef ramah yang akrab disapa Budi ini juga menjelaskan cara membuat kaldu kambing hampir sama dengan membuat kaldu sapi dan kaldu ayam. Yang membedakan, hanya perlu dilakukan penambahan bumbu khusus supaya bau perengusnya berkurang atau hilang.

“Cara bikin kaldu kambing sama dengan kaldu umumnya tapi perlu ditambahkan bumbu aromatik untuk menghilangkan bau perengusnya misalnya tambahkan jahe lengkuas, daun jeruk, daun kari dan sebagainya,” beber Chef Budi.