Resep Sate Kambing Favorit di Idul Adha

HARI Raya Idul Adha tinggal menghitung hari, satu hal yang identik dengan hari ini adalah berlimpahnya daging hasil pembagian kurban. Jika mendapatkan daging kambing, cobalah membuat olahan kambing popular yakni sate.

Dikutip dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan, karya Wulan Sucipto dan Ike K, berikut resep lengkap sate kambing yang menggoda, Senin (21/9/2015).

Bahan-bahan

750 gr daging kambing, potong dadu 2 cm

15 batang tusuk sate yang sudah direndam air

Bumbu olesan sate kambing, campur

5 lembar daun jeruk, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

1 sdm merica bubuk

100 ml kecap manis

2 sdm perasan air jeruk nipis

Bumbu kecap, campur

15 buah cabai rawit, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

5 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

2 sdm air jeruk limau

Bahan pelengkap

50 gr kol, iris halus

4 buah tomat, iris tipis

6 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

1. Cuci daging kambing, tiriskan;

2. Tusuk 4-5 potong daging kambing;

3. Oleskan sate dengan bumbu olesan, lalu bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai daging kambing benar-benar matang dan bumbu meresap;

4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap, kol dan tomat. Taburi dengan bawang goreng.