Resep Kwetiau Seafood untuk Sarapan Spesial

SARAPAN dengan menu selain nasi? Kenapa tidak. Cobalah menyantap kwetiau seafood yang lezat menggoda.

Dikutip dari buku Kartu Resep Jajanan Favorit, karya Sufi S. Y., berikut resep lengkap kwetiau seafood untuk menu sarapan Anda besok, Jumat (21/8/2015).

Bahan-bahan

200 gr kwetiau kering, seduh air panas hingga cukup lunak, tiriskan

2 sdm kecap manis, untuk melumuri kwetiau

2 butir telur, kocok sebentar

100 gr cumi bersih, iris bulat tipis

100 gr udang kupas

5 buah bakso ikan, iris tipis

50 gr taoge, buang akarnya

1 ikat bakcoy, potong-potong

2 batang daun bawang, iris serong tipis

4 sdm minyak goreng atau minyak sayur

Bumbu-bumbu

4 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, cincang halus

½ sdt merica bubuk

1 sdt paprika merah bubuk

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

Garam halus secukupnya

Cara membuat

1. Lumuri kwetiau dengan kecap manis, sisihkan;

2. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan telur kocok, tambahkan 1 sdm kecap manis. Aduk-aduk hingga hancur dan matang. Angkat dan sisihkan;

3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cumi dan udang kupas, aduk hingga seafood berubah warna. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga seafood matang;

4. Masukkan semua sayuran, aduk hingga sayuran setengah layu. Masukkan telur, kwetiau dan daun bawang. Masak hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Angkat, sajikan.