Resep Cokelat Almond Praline

PRALINE merupakan satu sajian cokelat yang sudah akrab di tengah masyarakat. Resep praline berikut bisa menjadi suguhan cokelat yang lezat dan menggugah selera.

Dikutp dari buku Praline, karya Nursaadah, berikut resep lengkap almond praline yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (5/8/2015).

Bahan-bahan

250 gr milk cooking chocolate, lelehkan

25 gr almond slice panggang

Isi

1 sdt glukosa, masak hingga mencair

25 gr almond bubuk

20 gr gula halus (kastor)

¼ sdt air jeruk lemon

½ sdt esens almond

½ butir putih telur

Cara membuat

1. Isi: Campur almond bubuk dan gula menjadi satu;

2. Buat lubang di tengah adonan lalu tuangi dengan putih telur, glukosa, air jeruk dan esens. Aduk-aduk hingga menjadi adonan kalis;

3. Siapkan dan bersihkan cetakan cokelat dengan kapas atau tisu hingga bersih dan tidak ada lagi kotoran yang menempel;

4. Poles dasar dan dinding cetakan dengan milk chocolate hingga rata, tuangi cokelat sisa polesan ke dalam cetakan. Balikkan cetakan hingga cokelat tumpah keluar, dinginkan;

5. Masukkan isi lalu tuangi kembali dengan sisa milk chocolate, biarkan dingin dan mengeras;

6. Keluarkan cokelat praline dari cetakan. Hias permukaannya dengan almond slice.