Resep Otak-Otak Goreng untuk Camilan

SEBAGAI menu sarapan ataupun menu camilan, otak-otak selalu digemari banyak orang. Untuk suguhan spesial di akhir pekan ini, Anda bisa membuat otak-otak.

Dikutip dari buku Otak-Otak dan Pempek Istimewa, karya Siti Fatimah, berikut resep otak-otak goreng yang bisa menajdi referensi sajian dirumah Anda, Sabtu (25/7/2015).

Bahan-bahan

50 ml santan kental

1 sdt gula pasir

175 gr fillet ikan tenggiri tanpa kulit, haluskan

100 gr tepung sagu

1 butir putih telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris halus

Garam secukupnya

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 bawang putih

2 kemiri, sangrai

½ sdt merica butir, sangrai

Pelengkap

Saus sambal secukupnya

Saus tomat secukupnya

Cara membuat

1. Campur santan dengan gula pasir, garam dan bumbu halus, aduk rata;

2. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan putih telur, daun bawang, tuang campuran santan, uleni hingga kalis;

3. Bungkus tangan dengan plastik, olesi minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ikan, bentuk oval meruncing pada kedua ujungnya. Lakukan langkah ini hingga adonan habis;

4. Letakkan adonan di atas sehelai daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, kukus dengan api sedang selama 25 menit. Angkat, biarkan uap panas hilang;

5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan, sajikan bersama pelengkap.