Resep Egg Bennedict Saus Hollandaise ala Afaf 'JMCI'

SAJIAN egg bennedict merupakan salah satu yang jadi favorit Afaf, jawara Junior MasterChef Indonesia musim pertama. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang. Ingin membuatnya di rumah?

Berikut resep dan cara membuat egg benedict saus hollandaise, sebagaimana diberikan Afaf kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Bahan-bahan

2 buah telur ayam (ambil kuningnya)

2 bun gandum (roti gandum)

Butter secukupnya untuk memanggang roti

Bacon sapi secukupnya

Selada secukupnya

Saus hollandaise

3 buah telur (ambil kuningnya)

2 sdm cuka apel

150-200 ml butter, lelehkan

Lemon secukupnya

Garam dan lada secukupnya

Cara membuat

1. Saus hollandaise: Siapkan panci berisi setengah air, dan letakkan mangkuk tahan panas di atasnya. Jangan sampai bagian bawah mangkuk terkena air yang ada di dalam panci;

2. Letakkan tiga kuning telur dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk dengan balloon whisk. Jangan biarkan telurnya menjadi scrambled;

3. Sambil diaduk, masukkan lelehan butter perlahan dan tambahkan cuka apel. Aduk hingga kental. Daalam keadaan ini, telur akan matang, tapi bentuknya tetap cair;

4. Beri sedikit air lemon, garam dan lada secukupnya. Aduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan;

5. Masih gunakan panci yang sama untuk membuat poached egg, tambahkan air hingga mendidih. Tuang dua kuning telur sambil diaduk airnya, jangan sampai pecah kuningnya, masak sebentar hingga setengah matang, angkat dan sisihkan;

6. Panaskan wajan, beri minyak sedikit untuk memanaskan bacon hingga kering. Gunakan wajan yang sama untuk memanggang roti;

7. Siapkan piring, masukkan selada, roti, letakkan poached egg di atas roti dan tuangkan saus hollandaise secukupnya. Sajikan selagi hangat.