Resep Egg Bennedict Saus Hollandaise ala Afaf 'JMCI'

3. Sambil diaduk, masukkan lelehan butter perlahan dan tambahkan cuka apel. Aduk hingga kental. Daalam keadaan ini, telur akan matang, tapi bentuknya tetap cair;

4. Beri sedikit air lemon, garam dan lada secukupnya. Aduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan;

5. Masih gunakan panci yang sama untuk membuat poached egg, tambahkan air hingga mendidih. Tuang dua kuning telur sambil diaduk airnya, jangan sampai pecah kuningnya, masak sebentar hingga setengah matang, angkat dan sisihkan;

6. Panaskan wajan, beri minyak sedikit untuk memanaskan bacon hingga kering. Gunakan wajan yang sama untuk memanggang roti;

7. Siapkan piring, masukkan selada, roti, letakkan poached egg di atas roti dan tuangkan saus hollandaise secukupnya. Sajikan selagi hangat.

(Yogi Cerdito)